Meny
Flymat er et mye omtalt fenomen. Menneskets smaksløker reduseres i luften, og det finnes det både fysiologiske og støymessige årsaker til. For eksempel så vil du ikke smake optimalt når du sitter nærme en flymotor. Det at maten serves i en aluminium- eller plastikkbeholder, og ikke på en tallerken, hjelper heller ikke på smaken. Singapore Airlines, som allerede serverer god mat ønsket å gjøre opplevelsen enda bedre, og har derfor gitt Essencius muligheten til å håndtere prosjektet.
Vi inviterte en håndfull danske stjernekokker til å presentere sin beste ide for en ny æra innenfor flymat – både for Economy Class og Business Class. Disse Michelin-kokkene er selvfølgelig litt ekstra kritiske til hva man putter i munnen. De utvalgte som ble invitert til konkurransen var Claus Henriksen fra Dragsholm Slot, Henrik Yde fra Kiin Kiin og Mikkel Maarbjerg fra Kirk & Maarbjerg. I dommerpanelet fant vi representater fra Singapore Airlines, Gate Gourmet (det store fly-kjøkkenet på Københavns Lufthavn) og diverse medierepresentanter som blant annet Ole Troelsø fra Børsen.
Vinneren av konkurransen ble Mikkel Maarbjerg fra Kirk & Maarbjerg. Hans Michelin-mat ble servert for første gang på et av flyselskapets fly mellom København og Singapore den 2. mars. Prosjektet ble en stor suksess som både førte til mye oppmerksomhet rundt reise- og flyindustrien, samt rundt 100 medieklipp. Det var ikke bare danske medier som skrev godt og mye om prosjektet, prosjektet ble også hyppig nevnt blant internasjonale medier. Siden dette har mange flyselskaper forsøkt å følge i samme fotspor som Singapore Airlines.
© Copyright 2017 - 2022 | Essencius A/S | All Rights Reserved | Tlf. +45 70 26 44 22 | CVR. 30 19 81 66